Lomo en adobo de naranja y salsa barbacoa

Una receta sencilla y deliciosa.

No da ningún trabajo, así que no os dará pereza probarla.

Ingredientes:

- 1 Kg. de cinta de lomo en una pieza

- Ralladura de la piel de una naranja

- Zumo de una naranja

- 1/4 taza de salsa barbacoa

En un cuenco mezcla la salsa barbacoa con el zumo y la ralladura de naranja hasta que esté bien unido.

Haz unos cortes en la parte superior del lomo para que el aderezo penetre.

En  una fuente resistente al horno coloca el lomo y cúbrelo con la mezcla anterior, déjalo marinar al menos una hora (yo suelo prepararlo la noche anterior para cocinarlo al medio día o por la mañana para prepararlo por la tarde).

Precalienta el horno a 150-170ºC y mete el lomo al horno en el mismo recipiente en el que estaba marinando (¡OJO! si lo tenías en la nevera sácalo un poco antes para que atempere y no rompa el recipiente al meterlo al horno).

Déjalo cocinarse unas 2 horas y pasado este tiempo tendrás tu carne tierna y deliciosa, sácalo del horno y córtalo en rodajas más o menos finas, según tu gusto.

Cuela la salsa en la que se cocinó y rocíala sobre la carne.

Yo suelo preparar esta carne y acompañarla de las patatas Deluxe caseras con la peculiaridad de que evito darles el golpe final de freidora, las saco del horno y las sirvo tal cual, así conseguimos una comida o una cena baja en grasa y sal, pero muy apetitosa.

Si además ofrecéis una rica ensalada a vuestra familia, tendréis un menú totalmente equilibrado.

Como veis es realmente fácil y no os podéis imaginar lo sabrosa que queda la carne sin echarle ni un grano de sal, espero que os animéis y lo probéis.

¡Un abrazo y hasta la próxima receta!

Galletas de tamarindo

El otro día tenía en la nevera unos tamarindos

No se me ocurría que hacer con ellos y después de mucho pensar decidí hacer estas galletas.

La receta es muy fácil, lo único más complicado es encontrar tamarindo, pero ya es relativamente fácil localizar esta fruta en muchos supermercados de grandes superficies.

Ingredientes:

- 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 140gr. de azúcar moreno

- 75gr. de pulpa de tamarindo

- 120gr. de copos de avena

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de vainilla (vale en polvo o aroma)

La realización es tan fácil como deliciosa.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y el tamarindo. Tamizar la harina, la sal y la levadura y mezclar con la mantequilla.

Colocar cucharadas de la mezcla sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear.

Cocer en horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos.

Son ricas y jugosas, con un toque de vainilla riquísimo.

¡Seguro que os gustan!

¡Hasta la próxima!

¿Alguna vez habéis ganado algo?

El pasado 15 de marzo Nenalinda realizó un sorteo.
¿adivináis quién tuvo la enorme suerte de resultar ganadora? Pues una servidora.
No os podéis imaginar todo lo que me ha mandado esta maravillosa mujer.
Os voy a poner las fotos porque si no, no me vais a creer.
Este es el "paquetito", una caja preciosa que ya está colocadita en mi casa en un rincón privilegiado como "adorno-almacenaje".

Cuando la abrí no daba crédito a todo lo que veía.

Moldes para magdalenas o muffins o cupcakes (tengo que pensarlo), paños de cocina, cortadores para fondant, cucharas medidoras, un colador (¡ me encanta para el arroz!), cuchillos, un "guarda-ajos", un libro lleeeno de riquísimas recetas de pan 

un molde y un cuenco de silicona (el cuenco plegable es estupendo), un plato de dos pisos para mis galletas y muffins, una salsera de cristal preciosa, decoraciones para repostería, moldes para chocolatinas (lo que más le gustó a mi hijo), dos estupendas fuentes para presentar mis creaciones maravillosamente en las fotos, una vela que apetece comer de lo bien que huele y lo mejor de todo: una libreta magnética para anotar la compra y como ando muy mal de memoria, me viene de perlas. 

¿qué os parece?

Nunca había ganado un sorteo de este tipo, así que estoy encantada con la suerte que he tenido.

Ya se lo he dicho a ella, pero ahora lo digo aquí:

Chus muchísimas gracias por organizar el sorteo y por ser como eres, un beso enorme y hablamos pronto.

¡Hasta la próxima!

Ensalada de patatas y alcaparras

Esta es una de las mejores ensaladas de patatas que he comido.
La receta original es de Annabel Langbein, pero yo la he adaptado.
Es muy fácil de preparar, mientras se cuecen las patatas se puede preparar el aliño y es un acompañamiento perfecto para cualquier carne o pescado.
Os voy a dar mi receta y luego os haré la aclaración sobre la receta original.
Ingredientes:
- 1 Kg. de patatas tempranas ( a poder ser de tamaño similar)
- 1 cucharilla de mostaza de Dijon
- 1 cucharilla de ralladura de limón (si tenéis limones de casa, mejor)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas de vinagre de los pepinillos
- sal
- pimienta negra molida
Lavar las patatas y cortarlas en trozos similares si es necesario ( más o menos del tamaño de una ciruela claudia), Cocerlas en agua y sal hasta que estén tiernas.Mientras se cuecen poner la mostaza, la ralladura y el zumo de limón, el aceite,el vinagre de los pepinillos, la sal y la pimienta (al gusto) en una batidora y mezclar bien.Picar finamente las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos y añadir a la mezcla anterior.
Escurrir las patatas y verter el aliño sobre ellas cuando estén aún calientes.
Se puede comer fría o caliente, de las dos maneras está deliciosa.

Annabel añade un puñado de menta picada al aliño, pero a mi no me gusta mucho, así que este ingrediente lo dejo a vuestra elección.
Desde que la probé ya la tuve que repetir un montón de veces, porque en mi casa gustó mucho.
Espero que a vosotras también os guste.

¡Hasta la próxima!

Galletas de miel

Me gusta mucho la miel, desde siempre. Pero en mi casa no todo el mundo comparte mis gustos y en este caso concreto nadie, o sea que sólo yo tomo miel.

Así que tengo que buscar formas de "gastar" la miel y que la consuma más gente que yo.

La mejor solución son las galletas, a la hora de merendar siempre me preguntan por "algo rico", y es aquí donde yo juego mis cartas.

Esta receta no sé de donde la saqué, porque hace mucho que la tengo, pero sí os puedo decir que es deliciosa y que aunque no os guste la miel deberíais probarlas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 350 gr. de harina

- pizca de sal

- 100 gr. de azúcar

- 100 gr. de miel (si no os gusta poned sólo 75gr)

- 1 huevo mediano

- 1 cucharilla de levadura en polvo

- 80 gr. de mantequilla

Elaboración:

Calienta al baño María la mantequilla con el azúcar hasta que esta se disuelva, cuando ya está separar del calor y añadir la miel, revolviendo hasta que se mezcle completamente.

En un cuenco aparte tamizar la harina, la sal y la levadura. Añadir el huevo y empezar a mezclar con una cuchara, a continuación añadir la mezcla de miel y mantequilla y amasar hasta formar una bola (estará un poco pegajosa).

Envolver en film de cocina, aplastar dando forma de torta y enfriar en la nevera al menos 30 minutos.

Una vez enfriada la masa formar bolas de unos 2 cm de diámetro, aplastarlas un poco y colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Cocer en horno precalentado a 180ºC unos 12 ó 13 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas se conservan muy bien en un frasco hermético o una lata durante 4 ó 5 días.

¿Verdad que son bonitas? Además ¡saben muy bien!

Tarta de plátano y chocolate

Hay veces que con muy poca cosa se puede preparar algo estupendo, esta receta es un claro ejemplo. Es una receta muy sencilla, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada

- 150 gr. de chocolate de repostería

- 3 cucharadas de nata

- 3 plátanos

- 200 gr. de nata

- 3 huevos

- 8 cucharadas de azúcar

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC.

Forramos la base de un molde desmontable de 23 ó 24 cm. con papel de hornear y engrasamos los laterales. Lo forramos con la masa quebrada, subiendo un poco por los laterales (no hace falta mucho porque no es una tarta muy alta).

En un cuenco derretimos el chocolate, junto con 3 cucharadas de nata, al baño María y cuando esté bien mezclado, lo vertemos sobre la base.

Horneamos la base con el chocolate 10 minutos.

Mientras tanto batimos el resto de la nata con los huevos y el azúcar.

Cuando hayan pasado los 10 minutos sacamos la base del horno.

Cubrimos el chocolate con el plátano cortado en rodajas y luego con cuidado vertemos la mezcla de nata y huevo sobre ellos.

Volvemos a meter al horno 30 minutos o hasta que haya cuajado.

¡Ya veis que fácil!

Al principio me pareció una combinación extraña, pero ¡está buenísima!

Ya me contaréis que os parece.

¡Hasta la próxima!

Tarta de manzana

Esta es una de las tartas de manzana más fácil que conozco.

La receta me la dio la madre de una compañera de mi hijo hace años y cada vez que la hago triunfa.

Además lleva muy poca harina, azúcar y mantequilla, es casi todo fruta, así, cuando te tomas un trozo, no te sientes tan "culpable".

Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 kg. de manzanas en taquitos (2 en gajos para decorar)

- 3 huevos batidos

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 6 cucharadas de harina

- 6 cucharadas de azúcar

- 75 gr. de mantequilla

Lo primero es precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar el azúcar con la mantequilla y cuando esté bien cremoso añadir los huevos hasta que estén bien incorporados.

Ahora es el momento de añadir la harina y la levadura tamizadas, cuando esté bien mezclado añadir la manzana en tacos.

Poner la mezcla en un molde para tartas engrasado y decorar con las otras manzanas  cortadas en gajos.

Hornear una hora y si vemos que se dora mucho tapar con papel de aluminio.

Cuando se enfríe se puede barnizar con una mezcla de mermelada y zumo de limón, pero yo la suelo dejar tal cual.

Como veis es una receta muy sencilla, pero os garantizo que sale riquísima.

¡Espero que la probéis!

¡Hasta la próxima!